胃癌药膳之莼菜炖泥鳅

　   【食材】莼菜60克，活泥鳅200克。

　　【烹饪步骤】首先，将莼菜清洗干净并切成小段。接着，将泥鳅宰杀、去内脏并彻底清洗，然后放入砂锅中加水煮沸。煮沸后撇去浮沫，倒入适量料酒，改用小火慢炖至泥鳅熟透软烂。随后，加入莼菜段继续炖煮，直至汤汁变得粘稠。最后，加入葱花、姜末、精盐、味精和五香粉进行调味，淋上香油即成。

　　【食用方法】这道药膳可作为菜肴搭配主食食用，可以随意享用泥鳅、饮用汤汁、食用莼菜，或者选择早晚两次分开食用。这对于治疗胃癌、大肠癌等消化道癌症具有一定的效果。

　　【功效说明】莼菜主要生长在黄河以南的沼泽池塘中，尤其是江苏、浙江的湖泊中更为常见。实验研究表明，莼菜的粘性部分具有抗癌作用。泥鳅不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值。其滑粘液具有很强的解毒消肿功效，临床研究也证实了泥鳅具有防治肿瘤的效果。因此，本药膳方莼菜炖泥鳅不仅味道鲜美，还对治疗胃癌、肠癌等消化道癌症有效。老年患者持续适量服用此品，确有营养强体、防癌抗癌的双重功效，尤其适合胃肠道癌症手术后的患者。