肝癌药膳之黑市耳炒猪肝

　   【药膳食材】选取上等黑木耳25克，以及新鲜猪肝250克。

　　【烹饪步骤】首先，将黑木耳在冷水中浸泡至软，仔细清理杂质后撕成小朵状，并分别清洗干净，放置备用;接着，将猪肝洗净，用锋利的刀具斜切成薄片，放入碗中，加入少量湿淀粉，充分抓揉使其均匀上浆，待用。然后，将炒锅置于火上，倒入适量植物油加热至六成热，放入葱花和姜末煸炒出香味，随后迅速投入在热水中焯过的猪肝片，快速翻炒片刻，倒入料酒，继续煸炒至猪肝熟透，捞出控油。锅中留底油，用大火翻炒黑木耳，直至黑木耳变得亮滑且散发出诱人的香气，此时将猪肝片倒回炒锅中，加入适量的精盐、味精和香油，再次翻炒，确保食材混合均匀即可出锅。

　　【食用方法】作为一道美味佳肴，可以搭配主食一同享用，品尝猪肝的同时，细嚼黑木耳，建议当日食用完毕。

　　【药膳功效】本道菜肴不仅美味可口，更具有补益肝肾、强身抗癌的功效。它适用于原发性肝癌以及其他消化道癌症的辅助治疗，是一道兼具美味与健康的佳肴。

　　【详细说明】黑木耳不仅是一种口感鲜美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产之一。现代研究发现，黑木耳中含有的多糖体主要是酸性异葡萄糖，包括木糖葡萄糖醛酸、甘露糖以及少量的葡萄糖和岩藻糖。这些成分均显示出抗肿瘤活性，对某些类型的肿瘤有一定的预防和治疗效果。本款药膳方结合了具有抗癌活性的黑木耳和“以脏补脏”功效的猪肝，特别适合中老年早期肝癌患者食用，不仅能有效地补益肝肾，还能起到显著的辅助治疗作用。