肝癌药膳之香菇干贝炖猪血

　　 香菇干贝炖猪血，这是一道具有滋补功效的佳肴，主要由水发香菇、水发干贝和猪血块精心烹制而成。

　　【材料准备】首先，我们需要准备50克水发香菇、30克水发干贝以及200克猪血块作为主要食材。

　　【制作步骤】制作过程如下：先将水发香菇彻底清洗干净，去掉杂质，保留柄段，并将香菇切成细丝备用。接着，将干贝用温水洗净，放入碗中，加入鲜汤和料酒，上笼蒸煮至烂熟后取出待用。猪血块也需要洗净，在沸水锅中焯烫片刻，然后捞出放入冷水中过凉，最后切成1.5厘米见方的小块备用。接下来，将炒锅置于火上，加热植物油至八成热时，放入猪血块和鲜汤，大火煮沸。随后加入香菇丝和蒸熟的干贝及其蒸炖液汁，改用小火煨炖30分钟。最后，加入葱花、姜末、精盐、味精拌匀，再煮至沸腾，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可完成。

　　【食用方法】这道菜可以作为佐餐菜肴享用，吃猪血的同时嚼食香菇丝和干贝，建议当日吃完。

　　【功效与作用】香菇干贝炖猪血不仅美味可口，还具有益气养血、生津抗癌的功效。它对原发性肝癌及其他消化道癌症等多种癌症都有一定的治疗作用。

　　【营养价值与评价】香菇是世界上最著名的食用真菌之一，近代实验研究证明其含有的多糖体具有显著的抗癌效果。干贝则被认为具有滋阴补肾、和胃调中的功效，并且也是一种抗癌食品。而猪血不仅具有一定的营养价值，还被发现具有抗癌作用。因此，这道药膳对于中老年肝癌及消化道癌症患者尤为适宜，经常食用可以起到明显的辅助治疗效果。即使对于未患癌症的中老年人来说，经常食用也有助于预防疾病。